Clínica dental  Oviedo

Un estudio certifica que el queso previene la caries. Al grupo de participantes de una investigación se les midió el pH – un indicador importante del desgaste dental – para después ofrecerles por grupos queso, leche y yogur. La conclusión fue que los sujetos que habían tomado leche y yogur mantenían los niveles de pH, en cambio los que habían consumido queso mostraban un aumento en sus niveles.

Parece claro que el queso aumenta la salivación más que otros alimentos y que, además, la acción de sus componentes se adhiere al esmalte de los dientes protegiéndoles de la acción destructiva del ácido.